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百年传承焕新出彩

符离韩记烧鸡的“破圈”之路

宿不雅融媒使命室：陈成光 韩蕊 王庆

宿BA篮球联赛现场，不雅众席上飘来的不仅有高歌声，还有阵阵烧鸡香。“看球赛吃烧鸡，刻下是咱们这儿的标配，这比爆米花香多了！”球迷小王一手挥舞着取悦棒，一手拿着刚远离的符离韩记烧鸡。

直播间里，主播端着烧鸡关注飘溢地教练着，弹幕飞速转换，“看着就流涎水！”“下单了，坐等收获！”“为家乡好意思食打call！”……短短几小时，烧鸡便被一抢而空。

张开剩余85%

在“超等皖”好意思食争霸赛阜阳站现场，符离韩记烧鸡的展位前排起了长龙，很多门客专程从附进城市赶来……

近期，符离韩记烧鸡似乎成了烧鸡界的“新晋网红”，以各式出东说念主预念念的方式闯入环球视线，成为门客们交口齰舌的焦点。

若你觉得它只是个会玩营销的“新品牌”，那就大错特错。它的火爆，绝非一时命运。在这股热浪的背后，是一个千里淀了千年烧鸡文化、领有百年传承的符离集烧鸡老字号——符离韩记烧鸡，正以一场漂亮的“组合拳”，在新时期里高亢出磅礴期许。

老树新枝 百年本领的当代传承

“咱们传承的，不单是一门时间，更是一段看得见、摸得着的历史。”在宿州市符离韩记烧鸡食物有限公司，厚爱东说念主徐恒艳看着秘制香料料包深情地说。

这段历史，了了地镌刻在安徽省档案馆的故纸堆里。1918年，山东籍东说念主韩景玉迁居符离集，1925年在符离集潜心考虑烧鸡买卖，谦让吸取那时管、魏两家制作卤鸡的优点与特长，创制出独具特质的“韩家烧鸡”。档案中纪录，他“在分娩工艺上诚心诚意，配料上致力于都全，使鸡的色、香、味、形束缚赢得革命和提高”。于是，一时辰“韩家烧鸡”名声鹊起，成为了符离集烧鸡当之无愧的代名词。

1951年，政府整合收购，将“韩家烧鸡”定名为“符离集烧鸡”。1952年，韩景玉出任国营烧鸡厂副厂长后，韩氏烧鸡从一家一姓的绝技，运转成长为方位共有的品牌与资产。

“如今整个作念烧鸡的本领，都接续着韩景玉先生的技术与工艺。”徐恒艳说，他草创的“贵妃醉卧”造型奠定了符离集烧鸡的形态模范，于今都在沿用。

“为了作念大作念强烧鸡产业，传承韩家烧鸡本领，咱们注册了‘符离韩记’商标，代表符离烧鸡，让这一承载着方位文化记念的传统好意思食或者走出腹地，走向更遍及的宇宙市集，达成产业的耐久繁茂与发展。”徐恒艳说。

在保遗留统工艺精髓的同期，韩记烧鸡连年来也在分娩技术上进行了创新。“咱们引入当代化分娩线，但在关节本事仍对峙手工操作，”徐恒艳讲明说念：“这让咱们的产物既保持了传统风姿，又适当当代食物安全分娩模范。”

闯入“云霄” 一只烧鸡的线上解围

“领先咱们也很发怵，”徐恒艳坦言：“烧鸡这种传统食物，果真允洽线上销售吗？”

历史是根，但创新是翼。固守传统，只会让老字号合并在时期的急流中。徐恒艳深谙此说念，2023年，符离韩记烧鸡与宿州邮电领航数字直播基地张开互助，毅然毅然地带着这只百年烧鸡，闯入最细腻的“云霄”渠说念，开启线上解围之路。

“家东说念主们看过来！这便是咱们传承百年的符离韩记烧鸡，轻轻一撕，骨血破碎，满屋飘香！”在全心打造的“烧鸡文化直播间”里，主播们不再是绵薄地叫卖，他们证实着韩景玉与烧鸡的故事，先容着复杂的制作工艺，让破费者买的不仅是一只鸡，更是一段文化体验。

“咱们打造烧鸡文化直播间，便是要让年青东说念主不仅吃到滋味，更能了解历史，产生阵势共识，触发味蕾体验！”徐恒艳兴奋地共享着她的战绩：“通过电商直播，咱们的销量增长了一倍。正本咱们主要靠旅客和腹地东说念主购买，刻下，咱们是通过一根网线，把烧鸡卖到了全中国。”

这只是是线上发力的一部分。符离韩记品牌正积极贪图“宿州直播大舞台”形貌，整合宿州10万粉丝以上的网红达东说念主资源，酿成一个苍劲的直播矩阵。

“这不是咱们一时头脑发烧的创新。”徐恒艳坚韧地说：“企业不创新何如办？咱们要让宇宙的好意思食喜欢者，只消动脱手指，就能品味到这份百老迈味。”

从线下作坊到线上云霄，符离韩记烧鸡完成了一次丽都的数字化转型。陈腐的本领在数字流量的加持下，找到了与年青一代对话的全新谈话，爆发出惊东说念主的市集能量。

千店筹划 乡土心扉助力乡村振兴

本年的宿BA赛场，韩记烧鸡成为最大的“黑马”。不仅拿下了赛事冠名权，还在现场竖立了游戏互动。

“看球赛吃烧鸡，这种跨界组合看似恐怕，却产生了奇妙的化学响应。”赛当事人理方使命主说念主员示意：“很多不雅众因为球赛意志了这个品牌。”

徐恒艳算了一笔账：“本年以来，咱们扶助了地面歌会、宿BA、超等皖好意思食争霸赛宿州站等近20项体裁赛事，插足上流，但陈说更为可不雅。品牌着名度擢升了35%，销量增长了40%。”

线上销售热火朝天，线下的渠说念延迟不异蹄疾步稳。一个弘远的“五年千店”蓝图还是铺开：符离韩记筹划五年内，在宇宙开设1000家连锁店，其中在宿州将布局100家，努力三年内冲破20亿五年争创100亿。

尤其值得一提的是独有的渠说念创新——与栈房餐饮的深度绑定。品牌还是与宿州、合肥、徐州、杭州、南京等盛大星级栈房，达成多项计谋互助。

“咱们之是以要把专卖店开进星级栈房的一楼，便是为了让每一个来宿州的来宾，第一眼就能看到、第一时辰就能品味到原土正统的符离集烧鸡。”徐恒艳一语说念出其中的玄妙：“栈房客流量大，况兼大多是来宿出差的外地客源，这是咱们挪动的活告白，是品牌走出宿州、走向宇宙的最好跳板。”

泗县的金丝茭瓜、萧县的葡萄、埇桥区的香稻米……更令东说念主称说念的是，在这些琳琅满接洽专卖店里，主角并不单要烧鸡。货架上，不异紧密地成列着来自宿州各地的优质农特产物。“咱们开这上千家店，不光是卖我方烧鸡，也把宿州的土特产也进行售卖展示，为宿州的乡村振兴孝顺一份力。”徐恒艳说。

从韩景玉先生1925年的小小作坊，到如今线上线下都头并进的当代化企业；从名动符离集的“韩家烧鸡”，到如今代表宿州、走向宇宙的好意思食柬帖“符离韩记”，这只从历史深处走来的好菜厚味符离集烧鸡，烹出了属于这个时期的新滋味。它一手紧持着历史的平安，另一手则关注地拥抱时期的幻化。

“咱们要作念的，是百年传承，更是百年基业。让符离韩记烧鸡的香味，飘进中国的千门万户，也让宿州这个名字，跟着这只金黄的烧鸡，传得更远、更响！”考虑未来，徐恒艳信心满怀地说。

着手：宿州发布

剪辑：汪龙雪

审核：徐珂 陈晨

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发布于：北京市